Rahasia Resep Sate Maranggi Asli Ciamis yang Juicy

Rahasia Resep Sate Maranggi Asli Ciamis yang Juicy dan Lezat Menggoda

Sate Maranggi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa kuat, gurih, dan sedikit manis, berasal dari daerah Ciamis, Jawa Barat. Berbeda dengan sate pada umumnya yang disajikan dengan bumbu kacang atau kecap, Sate Maranggi justru lebih menonjolkan rasa dari marinasi daging yang kaya rempah. Rahasia Resep Sate Maranggi Asli Ciamis yang Juicy dan Lezat Menggoda Sensasi juicy dan empuknya daging setelah dibakar menjadikannya favorit banyak orang, baik di daerah asalnya maupun di luar daerah.

Jika Anda ingin mencoba menghadirkan kelezatan Sate Maranggi asli Ciamis di rumah, berikut adalah resep lengkap dan tips agar hasilnya tetap juicy dan menggoda selera.

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

  • 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau sandung lamur), potong dadu ukuran sedang

  • Tusuk sate secukupnya

Bumbu marinasi:

  • 5 siung bawang putih

  • 6 butir bawang merah

  • 1 ruas jahe

  • 1 ruas lengkuas

  • 3 sdm kecap manis

  • 1 sdm gula merah, serut halus

  • 1 sdt ketumbar bubuk

  • ½ sdt merica bubuk

  • 1 sdt garam

  • 2 sdm air asam jawa

  • 3 sdm minyak goreng

Bahan sambal tomat (pelengkap):

  • 3 buah cabai merah keriting

  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

  • 1 buah tomat merah besar

  • 1 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sdm air jeruk limau

Cara Membuat Sate Maranggi Asli Ciamis:

  1. Haluskan Bumbu Marinasi
    Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, ketumbar, merica, dan garam. Setelah halus, campurkan dengan kecap manis, gula merah, air asam jawa, dan minyak goreng.

  2. Marinasi Daging
    Masukkan potongan daging ke dalam wadah, tuang bumbu marinasi, aduk rata hingga seluruh permukaan daging tertutup. Diamkan minimal 2 jam di dalam kulkas, atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.

  3. Tusuk dan Bakar
    Tusuk potongan daging ke tusuk sate. Bakar di atas bara api atau grill pan dengan api sedang. Bolak-balik secara berkala agar matang merata. Olesi sisa bumbu marinasi saat membakar agar lebih wangi dan juicy. Bakar hingga permukaan kecokelatan dan daging matang.

  4. Buat Sambal Tomat
    Panggang cabai dan tomat hingga layu dan agak gosong. Haluskan bersama garam dan gula, lalu beri perasan jeruk limau. Sambal ini akan memberi rasa segar dan pedas yang pas untuk sate.

Tips agar Sate Maranggi Juicy dan Empuk:

  • Pilih Daging Berkualitas: Gunakan daging sapi yang segar dan tidak terlalu berurat agar hasilnya empuk.

  • Waktu Marinasi: Semakin lama daging dimarinasi, semakin dalam rasa yang terserap. Minimal 2 jam, idealnya semalaman di kulkas.

  • Jangan Terlalu Lama Membakar: Daging terlalu lama dibakar bisa jadi keras. Bakar sekitar 2-3 menit per sisi, tergantung besar potongannya.

  • Gunakan Bara Arang: Untuk rasa otentik, bakar dengan arang. Aroma asap alami menambah cita rasa khas Sate Maranggi Ciamis.

Baca juga: Zuppa Soup Ayam Jamur Creamy Sajian Hangat

Sate Maranggi bukan sekadar sate biasa. Rasa manis, gurih, sedikit asam dari bumbu rendamannya menjadikannya kuliner yang penuh karakter. Ketika disantap bersama sambal tomat yang pedas dan segar, perpaduannya benar-benar memanjakan lidah.

Kini, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Ciamis untuk menikmati kelezatan sate legendaris ini. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Sate Maranggi asli langsung dari dapur rumah Anda. Selamat mencoba!

Food
Resep Sate Maranggi Asli Ciamis